Food Data 2022

Smart Agriculture, Smart Industry, Smart Retail.

Labile Lieferketten, wenig Rückverfolgung und schwindendes Kundenvertrauen mangels Transparenz. Nicht nur für diese Herausforderungen soll Big Data, Künstliche Intelligenz, das Internet der Dinge und Blockchain-Technologie die Antwort liefern, sondern auch ganz praktisch vom Acker bis zum Teller. Vernetzte landwirtschaftliche Geräte, Satellitensteuerung, on-demand-Produktion von Lebensmitteln, kassenfreier Supermarkt und selbst bestellende Kühlschränke sind schon längst von der Vision zur Anwendung gekommen.

Viele Entwicklungen bleiben hinter ihren Erwartungen zurück. Andere wiederum erweisen sich bereits jetzt als echter Wettbewerbsfaktor. Der Großteil in der Anwendung digitaler Technologien bezieht sich auf Cloud-Computing und Automatisierung durch Robotik. Ein Fünftel der Unternehmen nutzt Big Data-Analysen und das Internet der Dinge. Künstliche Intelligenz und Smart Devices sind bei etwa 10% im Einsatz. Blockchain-Anwendungen gerade einmal bei 3%.

Doch was hat sich bislang wirklich bewähren können? Welche Produkte und Anwendungen sind eher Hype statt Realität? Und wo sind greifbare und sichtbare Erfolge zu erkennen?

In unserem Exploration-Seminar "Food Data 2022" erfahren Sie von anerkannten Experten, welche aktuellen Entwicklungen und Trends bei digitalen Technologien aus Landwirtschaft, Lebensmittelindustrie und dem Einzelhandel relevant sind und wie Sie davon profitieren können. Antworten auf Ihre Fragen und viel Gelegenheit zum Austausch sowie gewinnbringende Diskussionen gibt es bei "Food Data 2022".

Datum & Uhrzeit

Mittwoch, 13. Juli 2022 · 9:15 bis 16:00 Uhr

Moderation

Dr. Malte Rubach, Evenion

Ort

Onlineplattform WebEx

Teilnahmegebühr

365,- Euro inkl. MwSt.
Was Sie erwartet

Exklusive Branchen-Insights von anerkannten Experten.

Erfahren Sie von anerkannten Experten, welche aktuellen Entwicklungen und Trends relevant sind und wie Sie davon profitieren können.

Inspirierende Vorträge und Diskussionen.

Es erwartet Sie eine Mischung aus spannenden Vorträgen mit konkreten Ansatzpunkten von der Produktentwicklung, über das Geschehen in der Wertschöpfungskette bis hin zu globalen Veränderungen, die sich direkt auf Ihre Entscheidungen auswirken können.

Direkter Austausch durch SysExchange.

Ihr persönlicher Benefit: Kontakte zu anderen Teilnehmerinnen und -teilnehmern. Im aktiven Veranstaltungsteil erhalten Sie die Möglichkeit zum direkten Erfahrungsaustausch durch die Networking-Methode „SysExchange“.

Wissenstransfer

Exklusive Experten-Insights von anerkannten Experten.

Erfahren Sie von anerkannten Experten, welche aktuellen Entwicklungen und Trends relevant sind und wie Sie davon profitieren können.

Impulsvorträge

Inspirierende Vorträge und Diskussionen.

Es erwartet Sie eine Mischung aus spannenden Vorträgen mit konkreten Ansatzpunkten von der Produktentwicklung, über das Geschehen in der Wertschöpfungskette bis hin zu globalen Veränderungen, die sich direkt auf Ihre Entscheidungen auswirken können.

Networking

Direkter Austausch durch SysExchange.

Ihr persönlicher Benefit: Kontakte zu anderen Teilnehmerinnen und -teilnehmern. Im aktiven Veranstaltungsteil erhalten Sie die Möglichkeit zum direkten Erfahrungsaustausch durch die Networking-Methode „SysExchange“.

Teilnehmerstimmen über unsere Events
Referenten

Dr. Malte Rubach

Ernährungswissenschaftler & Autor · Evenion

Dr. Malte Rubach ist Ernährungswissenschaftler, Referent und Buchautor. Er beschäftigt sich seit mehr als 15 Jahren mit den Themen Ernährung, Gesundheit, Nachhaltigkeit und Innovation. Mit zahlreichen wissenschaftlichen und populärwissenschaftlichen Publikationen widmet er sich immer wieder Fakten-Checks rund um die Themen Agrarstatistik, Lebensmittelkonsum und Ernährungsverhalten.

David Hintzen

Senior Manager Ultrafresh Products · GS1 Germany GmbH

David Hintzen ist nach seiner Ausbildung als Industriekaufmann mehrere Jahre in Führungsverantwortung bei unterschiedlichen international tätigen Unternehmen gewesen. Seit 2016 ist er bei GS1 Germany GmbH im Senior Branchenmanagement Foodservice aktiv. Seit 2018 hat er zusätzlich die Branchen Ultrafresh Products (O&G, Fleisch, Mopro, Fisch) übernommen.

David Hintzen

Senior Manager Ultrafresh Products · GS1 Germany GmbH

David Hintzen ist nach seiner Ausbildung als Industriekaufmann mehrere Jahre in Führungsverantwortung bei unterschiedlichen international tätigen Unternehmen gewesen. Seit 2016 ist er bei GS1 Germany GmbH im Senior Branchenmanagement Foodservice aktiv. Seit 2018 hat er zusätzlich die Branchen Ultrafresh Products (O&G, Fleisch, Mopro, Fisch) übernommen.

Ralf Petrausch

Leiter Innovation & Entwicklung · tegut

Abitur, Studium zum Dipl. Ing. päd. Weiterbildung zum, Betriebswirt /EDV. Seit 1993 bei tegut. 7 Jahre Vertrieb, anschließend Projektmitarbeit zur Einführung der automatischen Disposition in den tegut Filialen. Abteilungsleiter Automatische Dispositoin bei tegut. Projektmitarbeit Einführung F&R ind er Frische bei MIGROS. Seit 2019 verantwortlich für Innovation und Entwicklung Dispositionssysteme.

Olaf Deininger

Autor & Journalist

Der Wirtschaftsjournalist, Digitalexperte und Chefredakteur veröffentlichte im Februar 2021 das Buch „Food Code“, das mittlerweile als Standardwerk für „Food 4.0“ gilt. Seit Dezember 2021 ist Olaf Deininger Chefredakteur Entwicklung Agrar-Medien bei der dfv Mediengruppe in Frankfurt/Main.

Olaf Deininger

Autor & Journalist

Der Wirtschaftsjournalist, Digitalexperte und Chefredakteur veröffentlichte im Februar 2021 das Buch „Food Code“, das mittlerweile als Standardwerk für „Food 4.0“ gilt. Seit Dezember 2021 ist Olaf Deininger Chefredakteur Entwicklung Agrar-Medien bei der dfv Mediengruppe in Frankfurt/Main.

Programm
Status Quo - Einführung
9:15 - 9:30

Trends, Hypes und Prognosen – wo stehen wir?

Dr. Malte Rubach · Evenion

Der Vortrag wird die aktuellen Trends und Prognosen im Bereich Food Data vorstellen und mit den Schwerpunkten der Vortragsthemen verknüpfen. Ebenso wird im Rückblick auf vergangene Trends und Ereignisse aufgezeigt, wie sich die Ankündigungen aus vergangenen Digitalisierungs-Kampagnen erfolgreich entwickelt haben – oder auch nicht.

9:30 - 10:00

SysExchange

SysExchange ist ein innovatives Interaktionsformat, das exklusiv für Evenion entwickelt wurde. Die Teilnehmer werden mit unterschiedlichen Moderationstechniken dazu motiviert und angeleitet die Vortragsthemen gemeinsam weiter zu diskutieren und so im direkten Austausch zu neuen Erkenntnissen zu gelangen.

AgTech
10:00 - 10:45

Smart Farming – Der vernetzte Bauernhof

Dr. Malte Rubach · Evenion

Die Idee für Präzisions-Landwirtschaft, vernetzte Maschinen-Cluster, Bio-Monitoring und vieles mehr haben dazu geführt, dass die Landwirtschaft inzwischen einer Wirtschaftssektoren mit der höchsten Digitalisierung ist. Der Vortrag zeigt auf, wie der Status Quo aussieht und welche Entwicklungen im Angesicht von Klimawandel und Versorgungssicherheit zukünftig an Relevant gewinnen.

10:45 - 11:10

AgTech & Beyond – Innovation Scout

Olaf Deininger · Agrarzeitung

Zahlreiche Start-Ups und technische Erfindungen haben in den letzten Jahren immer wieder Hoffnungen auf mehr Produktivität, Tiergesundheit und wirtschaftlichen Erfolg durch Digitalisierung geweckt. Olaf Deininger zeigt auf, welche Akteure man im Bereich AgTech im Blick haben sollte.

11:10 - 11:30

SysExchange

11:30 - 11:45

Kaffeepause

Food Industry
11:45 - 12:30

Smart Industry – Gut vernetzt und transparent

David Hintzen · GS1 Germany GmbH

Die Lebensmittelindustrie ist ein komplexes System aus Produzenten und Lieferanten, die Menge und Marge ständig im Blick haben müssen. Ad-hoc Anpassungen von Prozessen ist die Voraussetzung um bestehende Spielräume besser ausnutzen zu können. Sowohl für den wirtschaftlichen Unternehmenserfolg als auch für mehr Effizienz im Sinne der Nachhaltigkeit. David Hintzen gibt in seinem Vortrag einen Überblick zum aktuellen Stand und die zukünftige Entwicklung.

12:30 - 12:50

Food Industry & Beyond – Innovation Scout

Olaf Deininger · Agrarzeitung

Ob große Konzerne, mittelständische Familienbetriebe oder Start-Ups: Sie alle stehen vor der Herausforderung immer schneller auf Veränderungen im unternehmerischen Umfeld reagieren zu müssen. Olaf Deininger zeigt beispielhaft, welche digitalen Tools dabei zukünftig die Erfolgsaussichten erhöhen können.

12:50 - 13:10

SysExchange

13:10 - 14:00

Mittagspause

Retail & Consumption
14:00 - 14:45

Smart Retail – Der Supermarkt der Zukunft

Ralf Petrausch, Leiter Innovation & Entwicklung · tegut

Der Kunde ist König. Dieser Satz hat immer noch Berechtigung, wenn es um das Sortiment im Lebensmitteleinzelhandel geht. Noch viel mehr ist der Kunde jedoch inzwischen entscheidend für die vorgelagerten Prozesse der Wertschöpfungskette bis zur Supermarktkasse. Der so genannte Peitschenhiebeffekt bewirkt, dass viele kleine Entscheidungen an der Kasse zu großen Veränderungen bis hin zu den landwirtschaftlichen Erzeugern führen können. Ralf Petrausch zeigt auf, wie Kooperation und Kommunikation in der Wertschöpfungskette Unsicherheiten in der Produktion und Disposition minimieren können.

14:45 - 15:10

Retail & Beyond – Innovation Scout

Olaf Deininger · Agrarzeitung

Die Prognose der Kundennachfrage ist die Basis für Bestellungen im Lebensmitteleinzelhandel. Zahlreiche Daten-Unternehmen haben Modelle entwickelt, um möglichst präzise Vorhersagen zu treffen, damit Bestellungen genauer kalkuliert werden können. Welche Anbieter haben sich durchgesetzt? Olaf Deiniger gibt einen Überblick.

15:10 - 15:30

SysExchange

Round-Up
15:30 - 16:00

Food Data and Beyond

Dr. Malte Rubach, Olaf Deininger · Evenion / Agrarzeitung

Der letzte Teil der Veranstaltung fasst die wichtigsten Inhalten und die Kernpunkte der Diskussionen nochmals zusammen und gibt einen Ausblick auf die zukünftige Entwicklung.

Ende der Veranstaltung gegen 16:00 Uhr