5. Workshop Reduction2025
Etablierung von Vermarktungskonzepten für reformulierte Produkte
Reduction2025 ist ein Vernetzungs- und Transferprojekt im Zusammenhang mit der „Nationalen Reduktions- und Innovationsstrategie für Zucker, Fette und Salz in Fertigprodukten“ des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft.
Wir möchten Sie im Rahmen des 5. Workshop Reduction2025 zu einem offenen Dialog einladen, um Ihre Erfahrungen und Ideen einzubringen und gemeinsam neue Perspektiven zu erarbeiten. Ziel ist es, Strategien zu entwickeln, die es uns ermöglichen, reformulierte Produkte erfolgreich am Markt zu platzieren und gleichzeitig ein Bewusstsein für eine gesündere Ernährung zu schaffen.
Das Thema
5. Workshop Reduction2025 - Etablierung von Vermarktungskonzepten für reformulierte Produkte
An dem 5. Workshop von Reduction2025 werden sich die Teilnehmerinnen und Teilnehmer mit den Fragen auseinandersetzen, „Wie können Produkte erfolgreich am Markt etabliert werden, auch wenn sie auf den ersten Blick als „langweilig“ erscheinen und geschmacklich weniger bieten als gewohnt?“ und „Wie ist es möglich, Verbraucherinnen und Verbraucher mit Bezug auf eine gesündere Lebensweise zum Umdenken zu bewegen, um damit die notwendige Akzeptanz und Relevanz reformulierter Produkte zu fördern?“
Datum & Uhrzeit
24.-25. Mai 2023, 9:30 bis 15:30 Uhr
Moderation
Gerdfried Steinkamp
Ort
smartvillage · Ganghoferstraße 66b, 80339 München
Teilnehmerpauschale
Die Teilnahme an diesem Workshop ist kostenfrei
Die Location
smartvillage – Der Hotspot für Workshops, Meetings und Events in München
Was Sie erwartet
Wissens- und Ergebnistransfer
Aufbereitung und Transfer von Ergebnissen aus den Forschungsprojekten der Innovations- und Reduktionsstrategie.
Fachliche Impulsvorträge aus Wissenschaft und Industrie
Spannende Vorträge zu technologischen Chancen und wissenschaftlicher Forschung rund um das Thema der Reduktion.
Direkter Austausch durch Networking
Im aktiven Veranstaltungsteil erhalten Sie die Möglichkeit zum direkten Erfahrungsaustausch durch die Networking-Methode.
Wissenstransfer
Exklusive Experten-Insights von anerkannten Experten.
Erfahren Sie von anerkannten Experten, welche aktuellen Entwicklungen und Trends relevant sind und wie Sie davon profitieren können.
Impulsvorträge
Inspirierende Vorträge und Diskussionen.
Es erwartet Sie eine Mischung aus spannenden Vorträgen mit konkreten Ansatzpunkten von der Produktentwicklung, über das Geschehen in der Wertschöpfungskette bis hin zu globalen Veränderungen, die sich direkt auf Ihre Entscheidungen auswirken können.
Networking
Direkter Austausch durch SysExchange.
Ihr persönlicher Benefit: Kontakte zu anderen Teilnehmerinnen und -teilnehmern. Im aktiven Veranstaltungsteil erhalten Sie die Möglichkeit zum direkten Erfahrungsaustausch durch die Networking-Methode „SysExchange“.
Programm
Mittwoch, 24. Mai 2023
11:00 – 11:10
Reduction2025 – Begrüßung
11:10 – 12:00
SysExchange / Vorstellungsrunde
12:00 – 13:00
Mittagspause
13:00 – 14:30
Choice-Based Conjoint Analyse - Eine Methode zur Ermittlung von Konsumentenpräferenzen
Dr. Sören Köcher / Otto von Guericke Universität Magdeburg
14:30 – 16:30
Ausarbeitung eines Marketingkonzepts für reformulierte Produkte
Gerdfried Steinkamp / Evenion GbR
16:30 – 17:00
Ergebnisvorstellung
SysExchange - Ende des Seminars gegen 17:00 Uhr
Donnerstag, 25. Mai 2023
09.30 – 9:45
Reduction2025 – Begrüßung
9:45 – 10:00
SysExchange / Vorstellungsrunde
10:00 – 10:45
Entwicklung fettreduzierter Lebensmittel unter Einsatz mikropartikulierter Pflanzenproteine (MIPRO)
Verena Schmidt / Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung (Fh-IVV)
10:45 -11:00
Kaffeepause
11:00 – 12:00
Reformulierung aus der Sicht der Verbraucherzentralen
Dr. Britta Schautz, Verbraucherzentrale Berlin e. V.
12:00 – 12:30
1. Workshop-Phase: Etablierung von Vermarktungskonzepten für reformulierte Produkte – Vorstellung der Ergebnisse aus dem ersten Tag
Vorstellung der Ergebnisse aus dem 1. Seminar-Tag und Hinleitung zum Workshopthema für ein Vermarktungskonzept reformulierter Produkte
