5. Workshop Reduction2025

Etablierung von Vermarktungskonzepten für reformulierte Produkte

Reduction2025 ist ein Vernetzungs- und Transferprojekt im Zusammenhang mit der „Nationalen Reduktions- und Innovationsstrategie für Zucker, Fette und Salz in Fertigprodukten“ des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft.

Wir möchten Sie im Rahmen des 5. Workshop Reduction2025 zu einem offenen Dialog einladen, um Ihre Erfahrungen und Ideen einzubringen und gemeinsam neue Perspektiven zu erarbeiten. Ziel ist es, Strategien zu entwickeln, die es uns ermöglichen, reformulierte Produkte erfolgreich am Markt zu platzieren und gleichzeitig ein Bewusstsein für eine gesündere Ernährung zu schaffen.

Das Thema

5. Workshop Reduction2025 - Etablierung von Vermarktungskonzepten für reformulierte Produkte

An dem 5. Workshop von Reduction2025 werden sich die Teilnehmerinnen und Teilnehmer mit den Fragen auseinandersetzen, „Wie können Produkte erfolgreich am Markt etabliert werden, auch wenn sie auf den ersten Blick als „langweilig“ erscheinen und geschmacklich weniger bieten als gewohnt?“ und „Wie ist es möglich, Verbraucherinnen und Verbraucher mit Bezug auf eine gesündere Lebensweise zum Umdenken zu bewegen, um damit die notwendige Akzeptanz und Relevanz reformulierter Produkte zu fördern?“

Datum & Uhrzeit

24.-25. Mai 2023, 9:30 bis 15:30 Uhr

Moderation

Gerdfried Steinkamp

Ort

smartvillage · Ganghoferstraße 66b, 80339 München

Teilnehmerpauschale

Die Teilnahme an diesem Workshop ist kostenfrei
Die Location

smartvillage – Der Hotspot für Workshops, Meetings und Events in München

Was Sie erwartet

Wissens- und Ergebnistransfer

Aufbereitung und Transfer von Ergebnissen aus den Forschungsprojekten der Innovations- und Reduktionsstrategie.

Fachliche Impulsvorträge aus Wissenschaft und Industrie

Spannende Vorträge zu technologischen Chancen und wissenschaftlicher Forschung rund um das Thema der Reduktion.

Direkter Austausch durch Networking

Im aktiven Veranstaltungsteil erhalten Sie die Möglichkeit zum direkten Erfahrungsaustausch durch die Networking-Methode.

Wissenstransfer

Exklusive Experten-Insights von anerkannten Experten.

Erfahren Sie von anerkannten Experten, welche aktuellen Entwicklungen und Trends relevant sind und wie Sie davon profitieren können.

Impulsvorträge

Inspirierende Vorträge und Diskussionen.

Es erwartet Sie eine Mischung aus spannenden Vorträgen mit konkreten Ansatzpunkten von der Produktentwicklung, über das Geschehen in der Wertschöpfungskette bis hin zu globalen Veränderungen, die sich direkt auf Ihre Entscheidungen auswirken können.

Networking

Direkter Austausch durch SysExchange.

Ihr persönlicher Benefit: Kontakte zu anderen Teilnehmerinnen und -teilnehmern. Im aktiven Veranstaltungsteil erhalten Sie die Möglichkeit zum direkten Erfahrungsaustausch durch die Networking-Methode „SysExchange“.

Programm
Mittwoch, 24. Mai 2023
11:00 – 11:10

Reduction2025 – Begrüßung

11:10 – 12:00

SysExchange / Vorstellungsrunde

12:00 – 13:00

Mittagspause

13:00 – 14:30

Choice-Based Conjoint Analyse - Eine Methode zur Ermittlung von Konsumentenpräferenzen

Dr. Sören Köcher / Otto von Guericke Universität Magdeburg

14:30 – 16:30

Ausarbeitung eines Marketingkonzepts für reformulierte Produkte

Gerdfried Steinkamp / Evenion GbR

16:30 – 17:00

Ergebnisvorstellung

SysExchange - Ende des Seminars gegen 17:00 Uhr

Donnerstag, 25. Mai 2023
09.30 – 9:45

Reduction2025 – Begrüßung

9:45 – 10:00

SysExchange / Vorstellungsrunde

10:00 – 10:45

Entwicklung fettreduzierter Lebensmittel unter Einsatz mikropartikulierter Pflanzenproteine (MIPRO)

Verena Schmidt / Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung (Fh-IVV)

10:45 -11:00

Kaffeepause

11:00 – 12:00

Reformulierung aus der Sicht der Verbraucherzentralen

Dr. Britta Schautz, Verbraucherzentrale Berlin e. V.

12:00 – 12:30

1. Workshop-Phase: Etablierung von Vermarktungskonzepten für reformulierte Produkte – Vorstellung der Ergebnisse aus dem ersten Tag

Vorstellung der Ergebnisse aus dem 1. Seminar-Tag und Hinleitung zum Workshopthema für ein Vermarktungskonzept reformulierter Produkte

12:30 – 13:15

Mittagspause

13:15 – 14:30

2. Workshop-Phase: Ergebnisausarbeitung

14:30 – 15:15

3. Workshop-Phase: Vorstellung der Ergebnisse

15:15 – 15:30

Zusammenfassung des Tages und Evaluation

Ende der Veranstaltung gegen 15:30 Uhr

Anmeldung zum 5. Workshop Reduction2025

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